もやしのお揚げ巻き
353kcal
3.1g
材料(2人分)
もやし…1/2袋
豚ひき肉…150g
油揚げ…2枚
だし汁…2カップ
カレールウ…1かけ(約20g)
・片栗粉、酒、塩、しょうゆ、砂糖
豚ひき肉…150g
油揚げ…2枚
だし汁…2カップ
カレールウ…1かけ(約20g)
・片栗粉、酒、塩、しょうゆ、砂糖
作り方
- 油揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ、さます。さめたら長い1辺を残して包丁で3辺に切り目を入れて開く。もやしは目立つひげ根を除く。
- ボウルにひき肉を入れ、片栗粉大さじ1/2、酒小さじ2、塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ1を加えて手でよく混ぜる。粘りが出るまで混ぜたら、もやしの水をよくきって加え、手で握ってもやしを折りながら、全体がなじむまで混ぜる。
- 1の油揚げに向こう側の3cmを残して2を半量ずつのせて広げ、手前から巻く。巻き終わりをつまようじで2カ所留める。
- 鍋にだし汁を入れ、砂糖、しょうゆ各大さじ2を加えて火にかける。煮立ったら3を並べ入れ、再び煮立ったらアクを取ってオーブン用ペーパーで落としぶたをし、強めの中火で10分ほど煮る。
- カレールウを加えて溶かし、煮汁をかけながらさらに1〜2分煮る。ようじをはずし、食べやすい長さに切って煮汁ごと皿に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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