ちゃんぽん焼きそば

ちゃんぽん焼きそば

ちゃんぽんのあんをかけて

カロリー
553kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
> 焼きそば > あんかけ焼きそば
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
白根正治

材料(2人分)

ちゃんぽんあん

 ・もやし…1袋

 ・豚こま切れ肉…80g

 ・かまぼこ…2cm

 ・うずらの卵の水煮…4個

 ・にんじん…1/4本

 ・しょうがのせん切り…1/2かけ分

 ・中華スープの素…小さじ1/2

 ・ナンプラー(またはしょうゆ)…少々

 ・水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1)

中華蒸し麺…2玉

紅しょうが…適宜

・サラダ油、塩、ごま油

作り方

1.

もやしは目立つひげ根を除く。豚肉は大きいものは食べやすい大きさに切る。かまぼこは3~4mm厚さのいちょう切りにする。にんじんは縦半分に切って、縦薄切りにする。

2.

フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、中華蒸し麺2玉を並べ入れ、ほぐさずに両面に焼き色がつくまで焼きつけて皿に盛る。

3.

2のフライパンの油を小さじ1ほど残してあけ、火にかける。豚肉としょうがを入れて炒め、豚肉の色が白っぽくなったら、にんじん、かまぼこ、うずらの卵の順に加えては炒める。油がまわったらもやしを加えてさっと炒め、水1/2カップ、スープの素、ナンプラーを加えて煮立たせる。塩で味をととのえ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。仕上げにごま油少々を加えて香りをつけて2にかけ、紅しょうが適宜をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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