えびとじゃがいものガーリックソテー

えびとじゃがいものガーリックソテー

えびは殻ごと炒め、じゃがいもにうまみを移して

カロリー
201kcal
塩分
1.6g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
栗山真由美
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

えび…8尾

じゃがいも…2個

ミニトマト…6個

にんにく…1片

赤とうがらし…1本

ローリエ…1枚

レモンのくし形切り…2切れ

白ワイン…大さじ2

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

じゃがいもは2cm角に切り、水で洗って水けをきる。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。

2.

えびは背に包丁で切り目を入れて背わたを除き、塩、こしょう各少々をまぶす。にんにくは包丁の腹でつぶす。

3.
最初ににんにく、とうがらし、ローリエの風味をオリーブ油にしっかり移し、その油で素材を炒める。

最初ににんにく、とうがらし、ローリエの風味をオリーブ油にしっかり移し、その油で素材を炒める。

フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、とうがらし、ローリエを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、じゃがいも、えび、ミニトマトを炒める。全体に油がまわったら、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、ワインを回し入れる。ふたをして約2分蒸し焼きにしたら、器に盛り、レモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X