チンゲン菜とえびのクリーム炒め

材料（２人分）

チンゲン菜
　２株
えび
　６尾
牛乳
　1/4カップ
長ねぎ
　1/2本
ホールコーン缶
　30g
白ワイン
　大さじ１
とりガラスープの素
　小さじ1/4
・塩、こしょう、バター、小麦粉

• チンゲン菜

  ２株

• えび

  ６尾

• 牛乳

  1/4カップ

• 長ねぎ

  1/2本

• ホールコーン缶

  30g

• 白ワイン

  大さじ１

• とりガラスープの素

  小さじ1/4

• ・塩、こしょう、バター、小麦粉

1. 1

   チンゲン菜は縦４等分、ねぎは縦に３〜４本切り目を入れ、４cm長さに切る。えびは尾を残して殻をむき、背わたを除いて塩水で洗う。水けをふき、塩、こしょう各少々、ワインをもみ込む。

2. 2

   フライパンに水大さじ２を入れて強火にかけ、沸騰したらチンゲン菜を加えて塩少々をふり、ふたをして中火にし、約２分蒸し焼きにしていったん取り出す。

3. 3

   フライパンをペーパータオルでさっとふき、バター大さじ１を溶かし、ねぎを炒める。しんなりしたらえび、コーンを加えて炒め、全体に油がまわったら小麦粉大さじ１をふり、粉っぽさがなくなるまで炒めたら火を止める。牛乳を加えてよく混ぜ、スープの素、塩小さじ1/3も加えて、弱火にかける。軽くとろみがついたら、２を戻し入れて混ぜる。

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