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さんまとごぼうの炊き込みご飯

たれとごぼうのだしがじんわり

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さんまとごぼうの炊き込みご飯のカロリーカロリー
(1人分)

363Kcal
さんまとごぼうの炊き込みご飯の塩分

塩分

1.5g
材料

材料(作りやすい分量・3~4人分)

  • コレ1本だれ(約600ml)
  •  ・酒、みりん…各1カップ
  •  ・しょうゆ…1カップ
  • さんまとごぼうの炊き込みご飯
  •  ・さんま…1尾
  •  ・ごぼう…1/2本
  •  ・しょうがのせん切り…1かけ分
  •  ・万能ねぎの小口切り…4~5本分
  •  ・米…2合
  •  ・コレ1本だれ…大さじ3(でき上がり分より使う)
  •  ・塩
下ごしらえ

下ごしらえ

コレ1本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約1分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。

●冷蔵庫で約2週間保存可能。

下ごしらえ1

酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約1分煮るだけ。


作り方

作り方

1.

米は洗ってざるにあけ、炊飯器に入れて普通の水加減で30分おく。

2.

ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水に5分さらして水けをきる。

3.

1の炊飯器の水大さじ3を除き、たれ、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。2をのせ、普通に炊く。

4.

さんまは塩少々をふり、魚焼きグリルで両面をこんがりと焼く。取り出して、菜箸で開き、骨とわたを取り除く。

5.

3が炊き上がったら4をのせ、ふたをして約10分蒸らす。

さんまとごぼうの炊き込みご飯の作り方5

たれで炊いたご飯に、こんがり焼いたさんまをのせて蒸らすから、ふっくら仕上がる。


6.

5にしょうが、万能ねぎを入れ、さっくりと混ぜ、器に盛る。

調理: 撮影:白根正治

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