さんまとごぼうの炊き込みご飯

材料（作りやすい分量・３〜４人分）

• コレ１本だれ(約600ml)
• 　・酒、みりん…各１カップ
• 　・しょうゆ…１カップ
• さんまとごぼうの炊き込みご飯
• 　・さんま…１尾
• 　・ごぼう…1/2本
• 　・しょうがのせん切り…１かけ分
• 　・万能ねぎの小口切り…４〜５本分
• 　・米…２合
• 　・コレ１本だれ…大さじ３(でき上がり分より使う)
• 　・塩

下ごしらえ

1. コレ１本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約１分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。
   
   ●冷蔵庫で約２週間保存可能。

   

作り方

1. 米は洗ってざるにあけ、炊飯器に入れて普通の水加減で30分おく。
2. ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水に５分さらして水けをきる。
3. １の炊飯器の水大さじ３を除き、たれ、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。２をのせ、普通に炊く。
4. さんまは塩少々をふり、魚焼きグリルで両面をこんがりと焼く。取り出して、菜箸で開き、骨とわたを取り除く。
5. ３が炊き上がったら４をのせ、ふたをして約10分蒸らす。

   

6. ５にしょうが、万能ねぎを入れ、さっくりと混ぜ、器に盛る。