ゆで豚とごぼうの梅蒸し

材料（２人分）

• みそゆで豚(作りやすい分量)
• 　・豚バラかたまり肉…約400g×２本
• 　・ゆで汁
• 　　・長ねぎの青い部分…１本分
• 　　・しょうがの薄切り…１かけ分
• 　　・みそ…大さじ４
• 　　・水…１L
• ゆで豚とごぼうの梅蒸し
• 　・みそゆで豚…約200g(でき上がり分より使う)
• 　・ごぼう…1/2本
• 　・長ねぎ…10cm
• 　・たれ
• 　　・梅肉…大さじ１
• 　　・しょうゆ…大さじ1/2
• 　　・おろしにんにく、砂糖、ごま油…各小さじ１
• 　　・片栗粉…小さじ1/2

下ごしらえ

1. みそゆで豚を作る。鍋にゆで汁の材料を入れて煮立て、豚肉を入れて再び煮立て、アクを除く。

   

2. 弱火にしてふたをし、30〜40分やわらかくなるまでゆで、そのまま冷ます。
   
   ●保存する場合は、粗熱がとれたら保存容器に煮汁ごと入れる。冷蔵で６〜７日間もつ。

   

作り方

1. ごぼうはスライサーなどで４〜５cm長さの細切りにして水にさらし、水けをきってたれをしっかりもみ込む。
2. ねぎは芯(しん)を除いて、長さを半分に切り、縦せん切りにして水にさらす。ゆで豚は食べやすくスライスする。
3. 耐熱皿に肉を広げ、１をたれごとのせてラップをかけ、電子レンジで約５分加熱する。皿に盛って、水けをきったねぎをのせ、よく混ぜて食べる。