真いわしのピリ辛イタリアン

材料（２人分）

真いわし
　小４尾
トマト、玉ねぎ
　各１個
にんにく
　１片
赤とうがらし
　１本
顆粒スープの素
　少々
レモン汁
　大さじ1/2〜１
・塩、こしょう、オリーブ油

• 真いわし

  小４尾

• トマト、玉ねぎ

  各１個

• にんにく

  １片

• 赤とうがらし

  １本

• 顆粒スープの素

  少々

• レモン汁

  大さじ1/2〜１

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   いわしはうろこ、頭、内臓を取り除き、水洗いして水けをふき取り、塩、こしょう各少々ふる。

2. 2

   トマトは熱湯にサッと通して皮をむき、へたを除いて１cm角に切る。玉ねぎとにんにくは薄切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブ油を大さじ１とにんにくを入れて熱し、色よく、香りが出るまで炒めて取り出す。いわしを入れ、両面色よく炒めて器に盛り、 フライパンの油をふき取る。

4. 4

   オリーブ油少々を熱して玉ねぎ、トマト、とうがらし、スープの素を入れて炒め、レモン汁、塩、こしょう各少々で調味する。

5. 5

   ４をいわしにかけ、取り出しておいたにんにくを散らす。あればクレソンなどを適宜添えて。

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