いわしのガーリックソテー
290kcal
1.1g
材料（２人分）
- いわし(手開きしたもの)…4尾
- ミディトマト…2個
- ししとうがらし…6本
- にんにくのみじん切り…2片分
- 小麦粉…小さじ１ 1/2
- しょうゆ、酒…各小さじ2
- オリーブ油…大さじ1
いわし(手開きしたもの)…4尾
ミディトマト…2個
ししとうがらし…6本
にんにくのみじん切り…2片分
小麦粉…小さじ１ 1/2
しょうゆ、酒…各小さじ2
オリーブ油…大さじ1
ミディトマト…2個
ししとうがらし…6本
にんにくのみじん切り…2片分
小麦粉…小さじ１ 1/2
しょうゆ、酒…各小さじ2
オリーブ油…大さじ1
作り方
- いわしは両面に小麦粉を薄くふる。トマトは横半分に切る。器にしょうゆ、酒を混ぜておく。
- フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、トマト、ししとうをさっと焼き、取り出す。
- フライパンをきれいにし、にんにく、オリーブ油小さじ1を入れて弱火にかける。香りが立ったらいわしを身側から入れ、中火にして両面にうっすらと焼き色がつくまで焼く。強火にして、１の調味料を加えてからめる。
にんにくは焦がさないようにじっくり香りを出すのがポイント。 
魚は厚みもあるので、肉より弱めの火加減で焼いて。にんにくも焦げにくいです。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬尾幸子
- 料理研究家。誰でも手軽においしくできて、毎日食べ続けることのできるシンプルなレシピが人気。著書である「みそ汁はおかずです」（学研プラス）が大ヒットし、具だくさん味噌汁の火付け役となった。
お料理メモ
あじやさんまの3枚おろしでもOK
食材の扱い方・ポイント
- いわし
- 昔から日本人になじみの深い魚。日本各地でとれ、普通いわしといえば「まいわし」のことです。…
- ししとうがらし
- 日本在来の辛みがない甘味種のとうがらし。「ししとう」は通称で、先端部分のへこんだ部分に小…
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