牛レバーのステーキ

時短、塩分控えめ

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牛レバーのステーキ

こうばしく焼いたレバーとソースは相性抜群!

カロリー
370kcal
塩分
1.5g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
吉田篤史

材料(2人分)

牛レバー…200g

牛乳…適宜

パセリのみじん切り…大さじ1

レモン汁…大さじ1

・塩、こしょう、小麦粉、バター、サラダ油、しょうゆ

作り方

1.

レバーは、食べやすい大きさにそぎ切りにし、牛乳に10分ほどつける。レバーの牛乳をふきとり、塩、こしょう各少々を軽くふり、小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンにバターと油各大さじ1を熱し、強火でレバーを焼く。焼き目がついたらすぐに裏返し、弱火にして1分ほど焼き、取り出す。

3.

同じフライパンにバター大さじ2を溶かし、パセリ、レモン汁、しょうゆ小さじ1を加えてさっと煮立て、3のレバーにかける。

4.

器に盛り、あればクレソン、レモンのくし切りを添える。

●牛レバーが手に入りにくい場合は、豚レバーにしてもOK。牛レバーと同様に調理する。

●調理時間に、牛レバーを牛乳につけておく時間は含まない。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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