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牛レバーのステーキ

こうばしく焼いたレバーとソースは相性抜群!

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牛レバーのステーキ
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牛レバーのステーキのカロリーカロリー
(1人分)

370Kcal
牛レバーのステーキの塩分

塩分

1.5g
牛レバーのステーキの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛レバー…200g
  • 牛乳…適宜
  • パセリのみじん切り…大さじ1
  • レモン汁…大さじ1
  • ・塩、こしょう、小麦粉、バター、サラダ油、しょうゆ
作り方

作り方

1.

レバーは、食べやすい大きさにそぎ切りにし、牛乳に10分ほどつける。レバーの牛乳をふきとり、塩、こしょう各少々を軽くふり、小麦粉を薄くまぶす。

牛レバーのステーキの作り方1


2.

フライパンにバターと油各大さじ1を熱し、強火でレバーを焼く。焼き目がついたらすぐに裏返し、弱火にして1分ほど焼き、取り出す。

3.

同じフライパンにバター大さじ2を溶かし、パセリ、レモン汁、しょうゆ小さじ1を加えてさっと煮立て、3のレバーにかける。

4.

器に盛り、あればクレソン、レモンのくし切りを添える。

●牛レバーが手に入りにくい場合は、豚レバーにしてもOK。牛レバーと同様に調理する。

●調理時間に、牛レバーを牛乳につけておく時間は含まない。

調理: 撮影:吉田篤史

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