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レバにら炒め

みそ味で仕上げた好評まちがいなしの炒めもの

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レバにら炒め
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レバにら炒めのカロリーカロリー
(1人分)

223Kcal
レバにら炒めの塩分

塩分

2.6g
レバにら炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛レバー…150g
  • 下味(塩、こしょう、しょうゆ、片栗粉各少々)
  • もやし…1/3袋
  • にら…1/2わ
  • にんにく…1/2片
  • しょうが…1/2かけ
  • 赤とうがらし…1本
  • 合わせ調味料(みそ大さじ2、砂糖、酒各大さじ1、水溶き片栗粉[片栗粉小さじ1/2+水小さじ1])
  • サラダ油…小さじ2
  • ごま油…少々
作り方

作り方

1.

牛レバーは一口大に切って水に充分さらし、流水で洗って血抜きする。ペーパータオルで水けをふき取り、下味の材料をまぶす。

2.

もやしはできればひげ根を取る。にらは3~4cm長さに切り、にんにく、しょうがは薄切り、とうがらしは水につけてもどし、種を除いて小口切りにする。合わせ調味料を混ぜ合わせておく。

3.

フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを炒めてレバーを焼きつけ、とうがらし、もやし、にらを加えて炒め合わせ、合わせ調味料を加えて調味する。仕上げにごま油を回しかけて器に盛る。

調理: 撮影:岡本真直

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