レバにら炒め

レバにら炒め

みそ味で仕上げた好評まちがいなしの炒めもの

カロリー
223kcal
塩分
2.6g
調理時間
30
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

牛レバー…150g

下味(塩、こしょう、しょうゆ、片栗粉各少々)

もやし…1/3袋

にら…1/2わ

にんにく…1/2片

しょうが…1/2かけ

赤とうがらし…1本

合わせ調味料(みそ大さじ2、砂糖、酒各大さじ1、水溶き片栗粉[片栗粉小さじ1/2+水小さじ1])

サラダ油…小さじ2

ごま油…少々

作り方

1.

牛レバーは一口大に切って水に充分さらし、流水で洗って血抜きする。ペーパータオルで水けをふき取り、下味の材料をまぶす。

2.

もやしはできればひげ根を取る。にらは3~4cm長さに切り、にんにく、しょうがは薄切り、とうがらしは水につけてもどし、種を除いて小口切りにする。合わせ調味料を混ぜ合わせておく。

3.

フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを炒めてレバーを焼きつけ、とうがらし、もやし、にらを加えて炒め合わせ、合わせ調味料を加えて調味する。仕上げにごま油を回しかけて器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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