とうがんとはるさめのスープ

とうがんとはるさめのスープ

とうがんの皮の緑が目にもおいしい

カロリー
106kcal
塩分
2.2g
調理時間
15
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
乾物・海藻・こんにゃく > 春雨 > 春雨 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

とうがん…1/16個(約220g)

とりささ身…1本(約50g)

はるさめ…20g

しょうが汁…小さじ1/2

中華スープ

 ・水…2カップ

 ・とりガラスープの素…小さじ1

 ・塩小さじ…1/2

 ・こしょう…少々

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ1)

・ごま油

作り方

1.

はるさめはかぶる程度の熱湯をかけ、2~3分おいてもどし、湯をきって5~6cm長さのざく切りにする。ささ身は細切りにする。

2.

とうがんは色味を残して薄く皮をむき、3~4cm長さの薄切りにする。

3.

鍋に中華スープの材料を煮立ててささ身を入れ、ほぐれるまで箸で混ぜる。とうがんを加えて弱火で約3分煮て、はるさめを加えてさらに約1分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、しょうが汁、ごま油小さじ1/2を入れて混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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