えびとカリフラワーの中華炒め

材料（２人分）

• えび…８尾
• カリフラワー…1/2個
• 冷凍そら豆…1/2カップ
• 長ねぎのみじん切り…５cm分
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 合わせ調味料
• 　・酒…大さじ１
• 　・砂糖…小さじ2/3
• 　・とりガラスープの素、塩、こしょう…各少々
• 　・水…1/2カップ
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)
• ・サラダ油、ごま油

作り方

1. えびは尾を残して殻をむき、背わたを除く。
2. カリフラワーは小房に分け、熱湯でかためにゆで、続けてそら豆もゆで、薄皮をむく。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
3. フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったら、１を加えて炒める。あわせ調味料を加えて煮立たせ、カリフラワーとそら豆を入れる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油少々を加えて混ぜる。