夏野菜のキッシュ

材料（２人分）

• ウインナソーセージ…３本
• ゆで卵…１個
• 卵液
• 　・卵…２個
• 　・牛乳…1/2カップ
• 　・ピザ用チーズ…35g
• 　・塩、こしょう…各少々
• ズッキーニ…１本
• カラーピーマン(赤)…1/2個
• 玉ねぎ…1/4個
• ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. ソーセージは1.5cm幅の斜め切りにし、ズッキーニは３mm厚さの輪切り、カラーピーマンは２cm四方に切り、玉ねぎは粗いみじん切りにする。ゆで卵は４〜５等分の輪切りにする。卵液は卵を溶きほぐし、よく混ぜ合わせる。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、ソーセージ、ズッキーニ、カラーピーマン、玉ねぎを炒めて全体に火が通ったら塩、こしょう各少々をふる。
3. 耐熱容器に２とゆで卵を２等分して入れ、卵液を半量ずつ注ぎ入れる。オーブントースターで約10分、卵液が固まるまで焼く。途中で焦げそうなときは、アルミホイルをかぶせる。