ソーセージともやしのスパイシー卵炒め
354kcal
2.7g
材料(2人分)
ウインナソーセージ…4本〈斜め薄切りにする〉
卵…3個
もやし…1袋(約200g)
塩、こしょう、サラダ油、カレー粉、酒、ウスターソース、バター
卵…3個
もやし…1袋(約200g)
塩、こしょう、サラダ油、カレー粉、酒、ウスターソース、バター
作り方
- もやしは水けをよくきり、塩2つまみ、こしょう少々をふる。
- 「ふ~んわり卵」を作る。ボウルに卵を割り入れる。卵を切るようなイメージで、菜箸を立てて前後左右に動かし10回混ぜる(混ぜ過ぎるとコシがなくなり、ふんわり感が半減するので注意)。
- フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、充分に温まったことを確認して溶き卵を一気に流し入れる。耐熱のへらで、卵の中央から上下を返すように大きく混ぜたら、すぐにバットに取り出す。
- 同じフライパンを中火で熱し、ソーセージを入れて約1分炒める。もやしとカレー粉大さじ1/2を加えてさっと炒め、酒大さじ1をふる。
- カレー粉が全体になじんだら、ウスターソース大さじ1、バター10gを加えて全体にからめる。
- 「ふ~んわり卵」を戻し入れて火を止め、ざっと混ぜ合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
食材の扱い方・ポイント
- ソーセージ
- 肉の保存食品の一つで、生、または塩漬けにした肉を、ひき肉にし、防腐、消臭・芳香効果のある…
- もやし
- もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…
関連するレシピまとめ
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!