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ゆで枝豆2種

ビールのおつまみにぴったり

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材料

材料(2人分)

  • 枝豆(さやつき)…400g
  • 中華風ピリ辛だれ
  •  ・しょうがの薄切り…2枚
  •  ・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
  •  ・しょうゆ…大さじ2 1/2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・ごま油…小さじ1/2
  • ・塩
作り方

作り方

1.

枝豆の塩ゆでを作る。枝豆200gは洗って塩小さじ1 1/2をふり、手でもむようにして全体によくまぶす。塩もみした枝豆をそのまま鍋に入れ、水を枝豆のかさの1/3程度入れる。ふたをして強火にかけ、沸騰したら中火にし、そのまま3~5分、水がほとんどなくなるまで蒸しゆでにする。ざるにあけて湯をきり、そのままさます。

2.

中華風ピリ辛枝豆を作る。残りの枝豆200gはさやの端を少し多めに切り落とし、洗って塩小さじ1/2をふり、手でもむようにして全体によくまぶす。塩もみした枝豆をそのまま鍋に入れ、水を枝豆のかさの1/3程度入れる。ふたをして強火にかけ、沸騰したら中火にし、そのまま3~5分、水がほとんどなくなるまで蒸しゆでにする。ざるにあけて湯をきり、そのままさます。

3.

中華風ピリ辛だれの材料を混ぜ合わせ、ゆでたての2の枝豆を加え、全体をなじませる。※1時間以上おくとよく味がしみる。

●枝豆の塩ゆで:1人分150kcal、塩分1人分0.1g
●中華風ピリ辛枝豆:1人分カロリー177kcal、1人分塩分2.6g

調理: 撮影:砂川千恵子

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