えびと豆腐のチリソース炒め

材料（２人分）

• えび…８尾
• 下味
• 　・しょうが汁、酒、片栗粉…各少々
• もめん豆腐…1/2丁
• しょうがのみじん切り…大さじ１
• 長ねぎの粗みじん切り…大さじ２
• 合わせ調味料
• 　・トマトケチャップ…大さじ２
• 　・酒…大さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ２
• 　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
• ・サラダ油

作り方

1. 豆腐はペーパータオルに包み、電子レンジで約２分加熱して水きりをし、1.5cm角に切る。
2. えびは殻をむいて背開きにし、背わたを取って長さを半分に切り、下味の材料を軽くもみ込む。合わせ調味料は混ぜ合わせる。
3. フライパンに油大さじ１としょうがを入れて火にかけ、香りが立ったらえびを加えて炒め、色が変わりはじめたら豆腐を加える。強火にしてさっと炒め、ねぎを散らして合わせ調味料を回し入れ、とろみがついたら火を止める。