えびと豆腐のチリソース炒め

えびと豆腐のチリソース炒め

えびチリと麻婆豆腐のコラボレーション!?

カロリー
183kcal
塩分
1.8g
調理時間
18
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 麻婆豆腐
卵・大豆製品 > 豆腐 > 麻婆豆腐
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

えび…8尾

下味

 ・しょうが汁、酒、片栗粉…各少々

もめん豆腐…1/2丁

しょうがのみじん切り…大さじ1

長ねぎの粗みじん切り…大さじ2

合わせ調味料

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・酒…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ2

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

・サラダ油

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包み、電子レンジで約2分加熱して水きりをし、1.5cm角に切る。

2.

えびは殻をむいて背開きにし、背わたを取って長さを半分に切り、下味の材料を軽くもみ込む。合わせ調味料は混ぜ合わせる。

3.

フライパンに油大さじ1としょうがを入れて火にかけ、香りが立ったらえびを加えて炒め、色が変わりはじめたら豆腐を加える。強火にしてさっと炒め、ねぎを散らして合わせ調味料を回し入れ、とろみがついたら火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X