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ゴーヤーのきんぴら

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材料

材料(2人分)

  • ゴーヤー…1本
  • 赤とうがらし…1本
  • ・サラダ油、しょうゆ、酒、砂糖
作り方

作り方

1.

ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンで種とわたを取り除き3mm幅の薄切りにする。とうがらしは種を取って小口切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、とうがらしを焦がさないように炒め、ゴーヤーを加えて炒める。ゴーヤーがしんなりしたら、しょうゆ大さじ1 1/2、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて弱火にし、さらにしんなりするまで色よく炒める。

調理: 撮影:砂川千恵子

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