ゴーヤーのきんぴら

ゴーヤーのきんぴら

少しだけ残った苦みがおいしい

カロリー
100kcal
塩分
2g
調理時間
10
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

ゴーヤー…1本

赤とうがらし…1本

・サラダ油、しょうゆ、酒、砂糖

作り方

1.

ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンで種とわたを取り除き3mm幅の薄切りにする。とうがらしは種を取って小口切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、とうがらしを焦がさないように炒め、ゴーヤーを加えて炒める。ゴーヤーがしんなりしたら、しょうゆ大さじ1 1/2、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて弱火にし、さらにしんなりするまで色よく炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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