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れんこんの豚肉巻き

厚切りにしたれんこんの歯ごたえがいい

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れんこんの豚肉巻きのカロリーカロリー
(1人分)

275Kcal
れんこんの豚肉巻きの塩分

塩分

1.6g
れんこんの豚肉巻きの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉…5枚(約100g)
  • 下味(カレー粉…小さじ1 塩、こしょう…各少々)
  • れんこん…5cm(約150g)
  • さやいんげん…50g
  • 合わせ調味料
  •  ・酒、ウスターソース…各大さじ1 1/2
  •  ・トマトケチャップ…小さじ1
  • ・小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

れんこんは1cm厚さの半月切りにし、水に約3分さらして水けを拭き取り、小麦粉を薄くまぶしつける。いんげんは6~7cm長さに切る。

2.

豚肉は長さを半分に切って縦に置き、手前にれんこん1切れをのせて、きつく巻きつける。残りも同様に巻き、下味をふりかけ、小麦粉を薄くまぶしつける。

れんこんの豚肉巻きの作り方2

豚肉でれんこんを包み、巻き終わりの肉が重なるようにしっかり巻くと、焼いても肉がはがれない。


3.

フライパンに油大さじ1/2を熱して弱めの中火にかけ、2の巻き終わりを下にして並べ入れ、ふたをして2~3分蒸し焼きにする。上下を返していんげんを加え、再びふたをして時々揺すりながら、弱火で2~3分蒸し焼きにする。ふたを取り、合わせ調味料を加えて煮からめる

調理: 撮影:田中宏幸


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