れんこんの豚肉巻き
275kcal
1.6g
20min
材料(2人分)
豚ロース薄切り肉…5枚(約100g)
下味(カレー粉…小さじ1 塩、こしょう…各少々)
れんこん…5cm(約150g)
さやいんげん…50g
合わせ調味料
・酒、ウスターソース…各大さじ1 1/2
・トマトケチャップ…小さじ1
・小麦粉、サラダ油
下味(カレー粉…小さじ1 塩、こしょう…各少々)
れんこん…5cm(約150g)
さやいんげん…50g
合わせ調味料
・酒、ウスターソース…各大さじ1 1/2
・トマトケチャップ…小さじ1
・小麦粉、サラダ油
作り方
- れんこんは1cm厚さの半月切りにし、水に約3分さらして水けを拭き取り、小麦粉を薄くまぶしつける。いんげんは6〜7cm長さに切る。
- 豚肉は長さを半分に切って縦に置き、手前にれんこん1切れをのせて、きつく巻きつける。残りも同様に巻き、下味をふりかけ、小麦粉を薄くまぶしつける。
- フライパンに油大さじ1/2を熱して弱めの中火にかけ、2の巻き終わりを下にして並べ入れ、ふたをして2〜3分蒸し焼きにする。上下を返していんげんを加え、再びふたをして時々揺すりながら、弱火で2〜3分蒸し焼きにする。ふたを取り、合わせ調味料を加えて煮からめる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- きじまりゅうた
- 料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
このレシピの参考動画
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