油揚げと大根の煮もの

油揚げと大根の煮もの

大根のうまみがたっぷり。ねぎの青い部分の香りを移して

カロリー
148kcal
塩分
2.3g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
野崎洋光
撮影:
木村拓

材料(2人分)

油揚げ…2枚

大根…3cm

小松菜…1株

長ねぎの青い部分…1~2本分

しょうが汁…小さじ1

煮汁

 ・黄金だれ…1/2カップ

 ・水2カップ

作り方

1.

大根は1cm幅の短冊切りにする。小松菜は5cm長さに切る。油揚げは縦半分に切って横1cm幅に切る。

2.

鍋に湯を沸かし、油揚げ、大根を入れてさっとゆでて湯をきる。

3.
長ねぎの青い部分は香りがよく、うまみもたっぷり。大根と油揚げの上にのせて煮て。

長ねぎの青い部分は香りがよく、うまみもたっぷり。大根と油揚げの上にのせて煮て。

鍋に煮汁、2を入れて火にかける。ふつふつとしたらねぎの青い部分を加え、弱火にして約10分煮る。ねぎを取り出し、小松菜、しょうが汁を加えてさっと煮る。好みで七味とうがらしをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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