きのこと豆乳のスープ

時短、塩分控えめ

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きのこと豆乳のスープ

きのこのだしが加わった昆布水に、豆乳のコクをプラスしました

カロリー
35kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > きのこスープ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
平山由香
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

豆乳(または牛乳)…60ml

マッシュルーム…1パック(8個)

しめじ…1パック(約100g)

万能ねぎ…適量

レモン汁…少々

「昆布水」…1カップ

・酒、塩

作り方

1.

マッシュルームは半分に切る。しめじは小房に分ける。万能ねぎは3cm長さに切る。

2.

鍋に「昆布水」、酒大さじ1と塩少々を入れ、火にかける。煮立ったら1のきのこを加え、約10分煮る。出てきたアクは取る。

3.

2に豆乳を加え、温まったら塩少々、レモン汁で調味する。

4.

器に盛り、万能ねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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