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もやしたっぷりフォー風麺

麺に野菜をたっぷり混ぜるのもかさ増しに

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もやしたっぷりフォー風麺のカロリーカロリー
(1人分)

272Kcal
もやしたっぷりフォー風麺の塩分

塩分

3.4g
材料

材料(2人分)

  • もやし…1袋
  • とりもも肉…大1/2枚(約150g)
  • にんじん…1/3本
  • レモンのくし形切り…2切れ
  • そうめん…1束
  • 中華スープ
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
  •  ・水…4カップ
  • ナンプラー…大さじ1
  • ・塩、こしょう
作り方

作り方

1.

とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚さを均一にする。塩小さじ1/4、こしょう少々をふって約5分おき、余分な水分をペーパータオルで拭く。にんじんはせん切りにする。

2.

鍋に1のとり肉、中華スープの材料を入れ、ふたをして火にかける。沸騰したら弱火にして約3分煮る。とり肉をいったん取り出し、粗熱をとって横1cm幅に切る。

3.

鍋のアクを除き、そうめんを半分の長さに手で折って入れて、約30秒煮る。

4.

もやし、にんじん、ナンプラー、2のとり肉を加え、さっと煮る。塩少々で調味し、器に盛る。レモンを添え、好みで香菜(シャンツァイ)を刻んでのせても。

もやし、にんじんはシャキシャキの食感を生かすため、煮過ぎないのがポイント。時間差で入れてさっと煮て。

もやしたっぷりフォー風麺の作り方4


調理: 撮影:日置武晴

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