もやしたっぷりフォー風麺

もやしたっぷりフォー風麺

麺に野菜をたっぷり混ぜるのもかさ増しに

カロリー
272kcal
塩分
3.4g
カテゴリ:
> 麺 その他 > そうめん・ひやむぎ
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

もやし…1袋

とりもも肉…大1/2枚(約150g)

にんじん…1/3本

レモンのくし形切り…2切れ

そうめん…1束

中華スープ

 ・とりガラスープの素…小さじ1

 ・水…4カップ

ナンプラー…大さじ1

・塩、こしょう

作り方

1.

とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚さを均一にする。塩小さじ1/4、こしょう少々をふって約5分おき、余分な水分をペーパータオルで拭く。にんじんはせん切りにする。

2.

鍋に1のとり肉、中華スープの材料を入れ、ふたをして火にかける。沸騰したら弱火にして約3分煮る。とり肉をいったん取り出し、粗熱をとって横1cm幅に切る。

3.

鍋のアクを除き、そうめんを半分の長さに手で折って入れて、約30秒煮る。

4.

もやし、にんじん、ナンプラー、2のとり肉を加え、さっと煮る。塩少々で調味し、器に盛る。レモンを添え、好みで香菜(シャンツァイ)を刻んでのせても。

もやし、にんじんはシャキシャキの食感を生かすため、煮過ぎないのがポイント。時間差で入れてさっと煮て。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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