もやしたっぷりフォー風麺

材料（２人分）

• もやし…１袋
• とりもも肉…大1/2枚（約150ｇ）
• にんじん…1/3本
• レモンのくし形切り…２切れ
• そうめん…１束
• 中華スープ
• 　・とりガラスープの素…小さじ１
• 　・水…４カップ
• ナンプラー…大さじ１
• ・塩、こしょう

作り方

1. とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚さを均一にする。塩小さじ1/4、こしょう少々をふって約５分おき、余分な水分をペーパータオルで拭く。にんじんはせん切りにする。
2. 鍋に1のとり肉、中華スープの材料を入れ、ふたをして火にかける。沸騰したら弱火にして約３分煮る。とり肉をいったん取り出し、粗熱をとって横１cm幅に切る。
3. 鍋のアクを除き、そうめんを半分の長さに手で折って入れて、約30秒煮る。
4. もやし、にんじん、ナンプラー、２のとり肉を加え、さっと煮る。塩少々で調味し、器に盛る。レモンを添え、好みで香菜（シャンツァイ）を刻んでのせても。
   
   もやし、にんじんはシャキシャキの食感を生かすため、煮過ぎないのがポイント。時間差で入れてさっと煮て。