もやしつくね

もやしつくね

シャキシャキの食感が美味!ボリューム満点のおかずに

カロリー
234kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
日置武晴

材料(2~3人分)

つくねだね

 ・もやし…1袋

 ・とりひき肉…200g

 ・卵白…1個分

 ・片栗粉…大さじ2

 ・塩…小さじ1/4

卵黄…1個分

たれ

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・酒…大さじ1 1/2

 ・水…大さじ1 1/2

 ・はちみつ…大さじ1

・サラダ油

作り方

1.

つくねだねを作る。ボウルに材料を入れ、もやしを折りながら手でよく練り混ぜる。6等分にし、小判形にまとめる。

とりひき肉と同量のもやしを入れてかさ増しに。もやしは折りながら混ぜると食べやすくなる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、1を並べてふたをし、約3分焼く。上下を返し、再びふたをして約1分30秒焼く。

3.

弱火にし、たれの材料をよく混ぜて加える。強めの中火にし、たれをからめる。汁けがほとんどなくなったら器に盛り、卵黄を添えて、つけながら食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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