ポークソテーパプリカクリームソース

材料（２人分）

豚とんカツ用肉
　２枚
下味
　・おろししょうが
　　小さじ１
　・酒
　　大さじ１
　・塩
　　少々
　・こしょう
　　少々
ソース
　・牛乳
　　3/4カップ
　・新玉ねぎ1/4個
　・赤パプリカ
　　1/6個
　・さやいんげん
　　４本
　・小麦粉
　　大さじ1/2
　・塩
　　少々
　・こしょう
　　少々
・サラダ油、バター

• 豚とんカツ用肉

  ２枚

• 下味

• 　・おろししょうが

  小さじ１

• 　・酒

  大さじ１

• 　・塩

  少々

• 　・こしょう

  少々

• ソース

• 　・牛乳

  3/4カップ

• 　・新玉ねぎ1/4個

• 　・赤パプリカ

  1/6個

• 　・さやいんげん

  ４本

• 　・小麦粉

  大さじ1/2

• 　・塩

  少々

• 　・こしょう

  少々

• ・サラダ油、バター

1. 1

   豚肉はところどころ筋切りし、下味の材料をもみ込んでおく。ソースの玉ねぎは７〜８mm角、パプリカは７〜８mm四方に切り、いんげんは小口切りにする。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱して豚肉を約３分焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして約２分蒸し焼きにして器に盛る。

3. 3

   フライパンをきれいにし、バター10gを溶かし、ソースの玉ねぎ、パプリカ、いんげんを炒める。バターがなじんだら小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めて牛乳を加え、とろみがつくまで木べらで混ぜながら煮る。塩、こしょうで調味し、２の豚肉にかける。好みでイタリアンパセリを添えても。
   
   ソースの野菜は、さっと炒めて小麦粉を加え、シャキシャキとした食感を残して仕上げる。

   

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