まぐろカレー

材料（２人分）

• まぐろの刺し身（山かけ用のぶつ切り）…200g
• 玉ねぎ…２個
• にんじん…１本
• ごぼう…1/2本
• サラダ油…大さじ１と1/2
• カレールー…小１箱（約120g）
• めんつゆ（市販品をかけ麺用に薄めたもの）…大さじ1/2
• ご飯…小どんぶり２杯分
• ・みそ

作り方

1. 玉ねぎ、にんじんは皮をむいて一口大に切る。ごぼうは皮をこそげて大きめのささがきにし、水にさらしてアクを除く。
2. 鍋に油を熱し、まぐろを中火で炒めて、表面に焼き色がついたら取り出す。同じ鍋で玉ねぎ、にんじん、水けをきったごぼうを炒める。
3. まぐろを戻し、カレールーの表示通りの分量の水を入れ、野菜がやわらかくなるまで15分、カレールーを加えて約15分煮込む。めんつゆとみそ大さじ１を加えて味をととのえる。ご飯を盛った器に盛りつける。