とりともやしの塩から揚げ
628kcal
2.1g
材料(2人分)
もやし…1袋
とりむね肉…大1枚(約300g)
下味
・酒…大さじ1/2
・練りがらし…大さじ1/2
・塩…小さじ1/2
溶き卵…1個分
サラダ菜…適量
・小麦粉、ごま油、片栗粉、揚げ油
とりむね肉…大1枚(約300g)
下味
・酒…大さじ1/2
・練りがらし…大さじ1/2
・塩…小さじ1/2
溶き卵…1個分
サラダ菜…適量
・小麦粉、ごま油、片栗粉、揚げ油
作り方
- とり肉は皮を除き、1cm幅のそぎ切りにする。ラップを広げてとり肉を並べ、もう1枚ラップをかぶせる。めん棒などでたたき、薄く広げる。バットに入れ下味をもみ込んで約5分おき、溶き卵、小麦粉大さじ1、ごま油小さじ2を混ぜて加え、さらによくもみ込む。
- とり肉1切れずつに、もやしを等分にのせて巻く。
もやしを巻く前に、とり肉に下味をつけておくと、肉にしっかり味がしみて、淡泊なもやしがおいしくなる。 - 別のバットに小麦粉、片栗粉各大さじ3を混ぜ、2を入れて転がしながらまんべんなくつける。
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱して3を入れ、2〜3分こんがりするまで揚げ、油をきる。器に盛り、サラダ菜を添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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