とり肉とそら豆の中華炒め

とり肉とそら豆の中華炒め

しょうがのせん切りで香りよく

カロリー
315kcal
塩分
1.8g
調理時間
15
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
田中宏幸

材料(2人分)

とりむね肉…1枚(約200g)

下味

 ・しょうゆ、酒…各小さじ1

 ・塩…小さじ1/4

長ねぎ…1本

そら豆…正味100g

しょうがのせん切り…1かけ分

合わせ調味料

 ・中華スープ

  ・とりガラスープの素…小さじ1/4

  ・湯…1/4カップ

 ・オイスターソース…小さじ1

 ・こしょう…少々

・片栗粉、ごま油

作り方

1.

ねぎは2cm幅に切る。とり肉は一口大に切ってボウルに入れ、下味をふってよくもみ、片栗粉小さじ2を加えて混ぜ合わせる。

2.

そら豆はさっと水にくぐらせて耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで約3分30秒加熱する。ラップをはずし、粗熱がとれたら、薄皮をむく。

3.
とり肉と長ねぎにしっかり焼き色がついたところにそら豆を加え、彩りよく仕上げる。

とり肉と長ねぎにしっかり焼き色がついたところにそら豆を加え、彩りよく仕上げる。

フライパンにごま油小さじ2を熱し、とり肉、ねぎ、しょうがを入れて炒める。全体に焼き色がついたら、2のそら豆を加えてさっと炒め合わせ、合わせ調味料を加える。汁けが少なくなり、全体に照りが出るまで炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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