キャロットラペベトナム風

キャロットラペベトナム風

ナンプラーの風味と桜えび、ピーナッツのこうばしいうまみで食欲をそそる

カロリー
86kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > 人参のサラダ
ジャンル:
エスニック
イベント:
パーティー
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
福尾美雪

材料(3~4人分)

にんじん…2本

香菜(シャンツァイ)…適量

ピーナッツ…大さじ1

ドレッシング

 ・桜えび…大さじ3

 ・おろしにんにく…1/2片分

 ・レモン汁…大さじ2

 ・ナンプラー…大さじ2 1/2

 ・砂糖…大さじ1 1/2

・酒、しょうゆ、ごま油、塩

作り方

1.

にんじんは5~6cm長さの細切りにする(スライサーを使うとラク。またチーズおろし器を使うと表面が凸凹になって味がなじみやすくなるので、使っても)。ピーナッツは粗く刻む。香菜は5mm幅に切る。桜えびは粗く刻み、ほかのドレッシングの材料と混ぜ合わせる。

2.

ボウルににんじんとドレッシングを入れ、手でもみ込むように混ぜる。

ボウルににんじんとドレッシングを入れ、しんなりするまで手でしっかりもみ込むことで、味がなじんでおいしくなる。

3.

にんじんがしんなりしたら、ピーナッツを加えてさらに手でよく混ぜ、香菜を加えてざっとあえる。

4.

汁ごと、密閉容器に入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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