キャロットラペベトナム風
86kcal
2.5g
材料(3〜4人分)
にんじん…2本
香菜(シャンツァイ)…適量
ピーナッツ…大さじ1
ドレッシング
・桜えび…大さじ3
・おろしにんにく…1/2片分
・レモン汁…大さじ2
・ナンプラー…大さじ2 1/2
・砂糖…大さじ1 1/2
・酒、しょうゆ、ごま油、塩
香菜(シャンツァイ)…適量
ピーナッツ…大さじ1
ドレッシング
・桜えび…大さじ3
・おろしにんにく…1/2片分
・レモン汁…大さじ2
・ナンプラー…大さじ2 1/2
・砂糖…大さじ1 1/2
・酒、しょうゆ、ごま油、塩
作り方
- にんじんは5〜6cm長さの細切りにする(スライサーを使うとラク。またチーズおろし器を使うと表面が凸凹になって味がなじみやすくなるので、使っても)。ピーナッツは粗く刻む。香菜は5mm幅に切る。桜えびは粗く刻み、ほかのドレッシングの材料と混ぜ合わせる。
- ボウルににんじんとドレッシングを入れ、手でもみ込むように混ぜる。
ボウルににんじんとドレッシングを入れ、しんなりするまで手でしっかりもみ込むことで、味がなじんでおいしくなる。 - にんじんがしんなりしたら、ピーナッツを加えてさらに手でよく混ぜ、香菜を加えてざっとあえる。
- 汁ごと、密閉容器に入れる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
食材の扱い方・ポイント
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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