牛しゃぶしゃぶのエスニック風サラダ

時短、塩分控えめ

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牛しゃぶしゃぶのエスニック風サラダ

レモン風味のドレッシングでさっぱりと

カロリー
362kcal
塩分
1.5g
調理時間
10
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > しゃぶしゃぶサラダ
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
石川美香

材料(2人分)

牛しゃぶしゃぶ用肉…150g

玉ねぎ…1/4個

黄パプリカ…1/2個

サニーレタス…3~4枚

はるさめ…30g

ドレッシング

 ・赤とうがらしの小口切り…1本分

 ・レモン汁、ごま油…各大さじ2

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・砂糖…大さじ2/3

 ・こしょう…少々

 ・水…大さじ2

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りにして7~8分水にさらし、水けをきる。パプリカは縦薄切りにする。サニーレタスは一口大に切る。牛肉は大きければ、食べやすい大きさに切る。はるさめはキッチンばさみで食べやすい長さに切る。ボウルにドレッシングの材料を合わせて混ぜる。

2.

鍋に湯を沸かし、はるさめを入れて約2分ゆで、ざるに上げて湯をきる。続けて、同じ鍋に牛肉を1~2枚ずつ入れてさっとゆで、肉の色が変わったら取り出して、湯をきる。

3.

1のボウルに2を入れて混ぜる。全体によくなじんだら、玉ねぎ、パプリカ、サニーレタスも加えて、さっと混ぜ合わせる。

ボウルにドレッシングの材料を合わせ、はるさめと牛肉を入れて混ぜ、よく味をしみこませる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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