塩なすのだし風冷ややっこ

塩なすのだし風冷ややっこ

オクラのねばねばと一緒に

カロリー
76kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
卵・大豆製品 > 豆腐 > 冷やっこ・温やっこ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

「塩なす」…1個分

絹ごし豆腐…1/2丁

オクラ…3本

しょうがのみじん切り…大さじ1

めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1 1/2

・塩

作り方

1.

オクラは塩適量をまぶしつけ、熱湯で約2分ゆでる。ざるに上げ、粗熱がとれたら粘りが出るまで包丁でたたく。「塩なす」はざく切りにする。

2.

ボウルに1、めんつゆ、しょうがを入れ、よく混ぜ合わせる。

3.

豆腐を2等分に切って器に盛り、2をのせる。好みで一味とうがらしをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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