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豚とエリンギのオイル蒸し

厚手の鍋で野菜と一緒に蒸し煮にし、肉のおいしさを閉じ込める

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豚とエリンギのオイル蒸しのカロリーカロリー
(1人分)

420Kcal
豚とエリンギのオイル蒸しの塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2~3人分)

  • 「豚のオイルマリネ」(マリネ液を軽く拭ったもの)…2枚
  • エリンギ…2本
  • さやいんげん…6本
  • 梅干し…1個
  • ・酒、塩、しょうゆ、みりん
作り方

作り方

1.

エリンギは縦半分に切ってから長さを半分に切る。いんげんは長さを3等分に切る。梅干しは種を除き、包丁で細かくたたく

2.

鍋に油をひかずに温め、「豚のオイルマリネ」を切らずに入れて焼く。肉の色が変わったら裏返し、エリンギ、いんげん、酒大さじ1を順に加える。ふつふつとしたら水大さじ1を加え、塩少少をふってふたをし、約5分蒸し焼きにする。

3.

1の梅干し、しょうゆ、みりん各大さじ1を加え、ざっと混ぜてから火を止める。

4.

肉を取り出して2cm幅に切り分け、野菜とともに器に盛る。鍋に残った蒸し汁を回しかける。

調理: 撮影:木村拓

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