豚肉とコーンの炊き込みご飯

豚肉とコーンの炊き込みご飯

底の豚肉がおこげのようにこうばしい

カロリー
530kcal
塩分
1.6g
調理時間
35
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
千葉充

材料(2~3人分)

豚こま切れ肉…150g

下味

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・しょうゆ…小さじ2

 ・砂糖、サラダ油…各小さじ1

とうもろこし…1/2本

貝割れ菜…1/4パック

しょうがのせん切り…1かけ分

…2合

・酒、塩

作り方

1.

米は洗ってざるに上げておく。とうもろこしは、包丁で実をこそげるようにしてはずす。貝割れ菜はざく切りにし、しょうがと混ぜ合わせる。豚肉に下味をもみ込む。

2.

炊飯器の内釜の底に豚肉を広げ、その上に米を入れる。水360ml、酒大さじ1、塩小さじ1/2を合わせて静かに注ぎ、とうもろこしを広げてのせ、普通に炊く。

内釜の底に下味をつけた豚肉を広げて炊くと、味が全体にまわり、豚肉は少しおこげのようになる。

3.

炊き上がったら、豚肉をほぐしながら、全体をさっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、しょうがと貝割れ菜をのせる。

●米をざるに上げておく時間は、調理時間には含まない。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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