オイルサーディンのスペインオムレツ

オイルサーディンのスペインオムレツ

こんがり焼けたサーディンがおいしさの決め手

カロリー
378kcal
塩分
2.0g
調理時間
20
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

オイルサーディン缶…6尾(約1/2缶)

卵液

 ・溶き卵…3個分

 ・粉チーズ…大さじ2

 ・牛乳…大さじ1

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

じゃがいも…大1個(約180g)

パセリ…1枝

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

ケチャップソース

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・レモン汁…小さじ2

 ・タバスコ…少々

・オリーブ油

作り方

1.

じゃがいもは皮をよく洗い、皮つきのままラップに包んで電子レンジで約4分加熱する。皮をむき、1cm厚さのいちょう切りにする。パセリは葉を摘む。

2.

ボウルに卵液の材料を混ぜ合わせ、玉ねぎ、1のパセリ、じゃがいもを加えて混ぜる。ケチャップソースの材料を混ぜ合わせる。

3.

直径約20cmのフライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、2を一気に流し入れる。全体を混ぜて、半熟状になったら平らにする。オイルサーディンを缶汁をきって放射状に並べ入れ、ふたをしてごく弱火で5~6分焼く。皿などをかぶせて裏返し、滑らせるようにして再びフライパンに戻して、こんがり焼き色がつくまで弱火で3~4分焼く。再度裏返して器に盛り、ケチャップソースを添える。

卵液が半熟状になったところに、オイルサーディンを並べ、裏返してこんがり焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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