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牛肉とにらのごまキムチ炒め

よく炒めたキムチがマイルドなうまみに変化

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牛肉とにらのごまキムチ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

405Kcal
牛肉とにらのごまキムチ炒めの塩分

塩分

1.4g
牛肉とにらのごまキムチ炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛ロース薄切り肉…180g
  • にら…1/2わ
  • 玉ねぎ…1/2個
  • しいたけ…3枚
  • 白菜キムチ…80g
  • 合わせ調味料
  •  ・白すりごま、酒…各大さじ1
  •  ・しょうゆ、みりん…各小さじ1
  • ・砂糖、ごま油、サラダ油
作り方

作り方

1.

にらは4cm長さに切る。玉ねぎは縦5mm幅に切る。しいたけは5mm幅に切る。白菜キムチは粗みじん切りにし、汁けを絞って小さじ2をとりおく。牛肉は一口大に切り、とりおいたキムチの絞り汁と、砂糖、ごま油各小さじ1を加えてもみ込む。

2.

フライパンを油をひかずに熱し、1の牛肉を汁ごと広げ入れ、さっと焼きつけて、ほぼ火が通ったらいったん取り出す。

3.

フライパンにサラダ油小さじ1を入れ、キムチを加えてよく炒める。水分がとんだら、玉ねぎ、しいたけを入れてさっと炒め、油がなじんだら2を戻し入れる。合わせ調味料を加えて炒め合わせ、仕上げににらを加えてさっと炒める。

キムチをよく炒めると酸味がとんで、うまみに変わるので、全体が深みのある味わいに仕上がる。

牛肉とにらのごまキムチ炒めの作り方3


調理: 撮影:千葉充

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