えびのアヒージョ

えびのアヒージョ

にんにく風味のオイルにパンをひたしながら食べて

カロリー
483kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

えび…小12尾

下味

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

 ・白ワイン(または酒)…大さじ1/2

赤とうがらし…1本

にんにくの薄切り…2片分

ミニトマト…8個

好みのパン…適量

・オリーブ油

作り方

1.

えびは尾を1節残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを除いて下味をもみ込む。とうがらしは半分にちぎり、種を除く。

2.

小さめの鍋やフライパンにオリーブ油大さじ5~6、にんにくを入れ、約2分弱火にかける。えびの汁けを軽くきり、とうがらし、ミニトマトとともに加える。時々返しながら、えびの色が変わるまで2~3分炒め煮にする。鍋ごとテーブルに出し、パンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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