豚肉と豆、大根の煮込み
432kcal
1.8g
材料（２人分）
豚カレー用肉…200g
大根…10cm
長ねぎ…１本
白いんげん豆水煮缶…１缶(130g)
昆布…15cm
・塩
大根…10cm
長ねぎ…１本
白いんげん豆水煮缶…１缶(130g)
昆布…15cm
・塩
作り方
- 豚肉は塩小さじ1/2をふって下味をつける。昆布はキッチンばさみで食べやすい大きさに切り、土鍋に入れて水３カップを注ぎ入れて10分ほどおく。
- 大根は１cm厚さのいちょう切りにし、ねぎは１cm幅の小口切りにする。
- １を火にかけ、煮立ったら豚肉を加える。アクを除き、２といんげん豆を加え、ひと煮立ちしたら弱火にし、ふたをして約20分煮る。野菜がやわらかくなったら、塩小さじ1/2を加えて調味する。好みでゆずの皮のせん切りを散らしても。
※食べるときにゆずこしょうや、しょうゆなどを添えても。
先に肉を煮てから、うまみの出たスープで野菜を煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
このレシピの参考動画
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