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豚肉と豆、大根の煮込み

豚肉のうまみで豆と大根を包み込んで

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豚肉と豆、大根の煮込みのカロリーカロリー
(1人分)

432Kcal
豚肉と豆、大根の煮込みの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2人分)

  • 豚カレー用肉…200g
  • 大根…10cm
  • 長ねぎ…1本
  • 白いんげん豆水煮缶…1缶(130g)
  • 昆布…15cm
  • ・塩
作り方

作り方

1.

豚肉は塩小さじ1/2をふって下味をつける。昆布はキッチンばさみで食べやすい大きさに切り、土鍋に入れて水3カップを注ぎ入れて10分ほどおく。

2.

大根は1cm厚さのいちょう切りにし、ねぎは1cm幅の小口切りにする。

3.

1を火にかけ、煮立ったら豚肉を加える。アクを除き、2といんげん豆を加え、ひと煮立ちしたら弱火にし、ふたをして約20分煮る。野菜がやわらかくなったら、塩小さじ1/2を加えて調味する。好みでゆずの皮のせん切りを散らしても。

※食べるときにゆずこしょうや、しょうゆなどを添えても。

豚肉と豆、大根の煮込みの作り方3

先に肉を煮てから、うまみの出たスープで野菜を煮る。


調理: 撮影:貝塚隆

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