大根のガレット

時短、塩分控えめ

  • facebook
  • twitter
  • はてぶ
大根のガレット

ごまをふってカリッとこうばしく焼いた

カロリー
130kcal
塩分
0.5g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
木村拓

材料(4人分)

ロースハム…1枚

大根…1/5本(約360g)

しいたけ…3枚

玉ねぎ…1/4個

いりごま(白)…少々

・小麦粉、片栗粉、塩、こしょう、砂糖、バター、サラダ油

作り方

1.

大根は細切りにし、さっとゆでてざるに上げ、粗熱がとれたら水分をきつく絞る。しいたけは軸を除いて薄切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。ハムは半分に切って、細切りにする。

2.

ボウルに小麦粉60g、片栗粉20g、塩こさじ1/3、こしょう、砂糖各少々を入れてよく混ぜ、1、水大さじ1~2を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

3.
ごまは生地に混ぜるのではなく、表面にふって焼くことで、よりこうばしく仕上がる。

ごまは生地に混ぜるのではなく、表面にふって焼くことで、よりこうばしく仕上がる。

フライパンの大きさに合わせて1~2枚ずつ焼く。フライパンにバター5gと油大さじ1/2を熱し、2を玉じゃくしに軽く1杯ずつ入れ、円く広げて弱めの中火で焼く。片面が焼けたらごまをふって裏返し、裏面もこんがり焼く。

4.

器に盛り、好みでベビーリーフを飾って。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X