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大根のガレット

ごまをふってカリッとこうばしく焼いた

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大根のガレットのカロリーカロリー
(1人分)

130Kcal
大根のガレットの塩分

塩分

0.5g
材料

材料(4人分)

  • ロースハム…1枚
  • 大根…1/5本(約360g)
  • しいたけ…3枚
  • 玉ねぎ…1/4個
  • いりごま(白)…少々
  • ・小麦粉、片栗粉、塩、こしょう、砂糖、バター、サラダ油
作り方

作り方

1.

大根は細切りにし、さっとゆでてざるに上げ、粗熱がとれたら水分をきつく絞る。しいたけは軸を除いて薄切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。ハムは半分に切って、細切りにする。

2.

ボウルに小麦粉60g、片栗粉20g、塩こさじ1/3、こしょう、砂糖各少々を入れてよく混ぜ、1、水大さじ1~2を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

3.

フライパンの大きさに合わせて1~2枚ずつ焼く。フライパンにバター5gと油大さじ1/2を熱し、2を玉じゃくしに軽く1杯ずつ入れ、円く広げて弱めの中火で焼く。片面が焼けたらごまをふって裏返し、裏面もこんがり焼く。

大根のガレットの作り方3

ごまは生地に混ぜるのではなく、表面にふって焼くことで、よりこうばしく仕上がる。


4.

器に盛り、好みでベビーリーフを飾って。

調理: 撮影:木村拓

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