牛肉とピーマンのオイスター炒め

牛肉とピーマンのオイスター炒め

大きく切ったピーマンが食べごたえあり

カロリー
381kcal
塩分
1.9g
調理時間
15
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
コウ静子
撮影:
石川美香

材料(2人分)

牛焼き肉用肉…200g

下味

 ・酒…大さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

 ・片栗粉…小さじ1/2

ピーマン…4個

にんにくのみじん切り…1片分

合わせ調味料

 ・酒…大さじ1

 ・オイスターソース、しょうゆ…各小さじ2

 ・砂糖…小さじ2/3

 ・レモン汁…小さじ1/2

・サラダ油

作り方

1.

ピーマンは縦半分に切る。牛肉は下味の酒、塩、こしょうをふって軽くもみ込み、片栗粉をまぶす。

2.
ピーマンは、油がまわって色が鮮やかになり、焼き目がついたらいったん取り出し、風味を残す。

ピーマンは、油がまわって色が鮮やかになり、焼き目がついたらいったん取り出し、風味を残す。

フライパンに油小さじ1/2を熱し、ピーマンを入れて強めの中火で炒める。全体に油がまわり、軽く焼き目がついたら、いったん取り出す。

3.

フライパンに油小さじ1を足し、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら牛肉を加えて炒め、肉の色が八分通り変わったら、合わせ調味料を加えて調味する。2を戻し入れ、さっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X