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もやしのベーコンしょうが炒め

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もやしのベーコンしょうが炒めのカロリーカロリー
(1人分)

128Kcal
もやしのベーコンしょうが炒めの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(4人分)

  • もやし…150g
  • ベーコン…100g
  • かまぼこ…200g
  • あさつき(または万能ねぎ)…5本
  • しょうがのみじん切り…2かけ分
  • ・サラダ油、塩、酒、こしょう
作り方

作り方

1.

もやしは好みでひげ根を取る。ベーコンは5mm幅に切る。かまぼこは4~5cm長さの細切りにする。あさつきは小口切りにする。

2.

フライパンにベーコンを入れ、弱めの中火でカリカリになるまで炒める。ベーコンを取り出し、しみ出た脂をフライパンに残しておく。

もやしのベーコンしょうが炒めの作り方2

ベーコンをカリカリになるまで炒め、うまみを含んだ脂で、しょうが、かまぼこ、もやしを炒めていく。


3.

沸騰した約1リットルの湯に油大さじ2を入れ、もやしを入れて20秒したらざるに上げて湯を切る。

もやしのベーコンしょうが炒めの作り方3

片栗粉でとろみづけせず、もやしをシンプルに炒めるときには、最初にもやしをさっと湯に通す。こうすると、むらなく火が通り、短時間で炒められるので、水っぽくならず、シャキシャキの食感に仕上がる。


4.

2のフライパンを火にかけ、しょうがを加えて炒める。香りが出たらかまぼこ、3のもやしを加えて強火にし、さっと炒め合わせ、塩小さじ1/2、酒大さじ1、こしょう少々で調味する。

もやしのベーコンしょうが炒めの作り方4

湯通ししたもやしを加えたら、炒めすぎに注意。脂がもやしの表面になじんで、つやが出たら調味して、炒め終わり。


5.

4を皿に盛り、あさつきを散らして2のベーコンをのせる。

調理: 撮影:原務

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