もやしのベーコンしょうが炒め

材料（４人分）

• もやし…150g
• ベーコン…100g
• かまぼこ…200g
• あさつき(または万能ねぎ)…５本
• しょうがのみじん切り…２かけ分
• ・サラダ油、塩、酒、こしょう

作り方

1. もやしは好みでひげ根を取る。ベーコンは５mm幅に切る。かまぼこは４〜５cm長さの細切りにする。あさつきは小口切りにする。
2. フライパンにベーコンを入れ、弱めの中火でカリカリになるまで炒める。ベーコンを取り出し、しみ出た脂をフライパンに残しておく。

   

3. 沸騰した約１リットルの湯に油大さじ２を入れ、もやしを入れて20秒したらざるに上げて湯を切る。

   

4. ２のフライパンを火にかけ、しょうがを加えて炒める。香りが出たらかまぼこ、３のもやしを加えて強火にし、さっと炒め合わせ、塩小さじ1/2、酒大さじ１、こしょう少々で調味する。

   

5. ４を皿に盛り、あさつきを散らして２のベーコンをのせる。