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もやしとえびの揚げ春巻き

カリッと、やみつきになるおいしさ

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もやしとえびの揚げ春巻き
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もやしとえびの揚げ春巻きのカロリーカロリー
(1人分)

207Kcal
もやしとえびの揚げ春巻きの塩分

塩分

1.3g
材料

材料(4人分)

  • もやし…約1/2袋
  • むきえび…120g
  • 下味
  •  ・ごま油…大さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • クレソン…適宜
  • 春巻きの皮…4枚
  • たれ
  •  ・しょうゆ、練りがらし、ラー油…各適宜
  • ・片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

えびは竹串で背わたを取り、2~3つに切ってから包丁の腹でつぶす。ボウルに入れ、下味の調味料を加えてもみ込む。

2.

春巻きの皮は斜めに半分に切り、上向きの三角形にして置く。皮の中央より少し下に、もやしを1/8量ずつ手で半分に折って置き、上に1のえびを1/8量ずつのせる。手前からぐるぐると巻き、巻き終わりに、片栗粉大さじ1を水大さじ1/2で溶いたものをぬって留める。

もやしとえびの揚げ春巻きの作り方2

春巻きの皮に、もやしとえびを並べたら、端を折ったりせず、くるくる巻くだけでOK。


3.

揚げ油を中温(約170度)に熱し、2を入れて、きつね色になるまで転がしながらカラッと揚げる。

4.

3をクレソンとともに皿に盛り、しょうゆと練りがらし、しょうゆとラー油を混ぜたたれにつけて食べる。

調理: 撮影:木村拓

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