
豚とキャベツの重ね蒸し
お手ごろ肉でできた!ごちろうプレート
トマト入りソースも華やか
1人分:
314kcal
1.7g
材料(2人分)
豚こま切れ肉
200g
キャベツ
1/4個
トマト
1/4個
あればセルフィーユ
少々
ブイヨン(固形スープの素1/2個+湯)
120ml
水溶き片栗粉
・片栗粉、水
各小さじ1 1/2
・塩、こしょう
200g
キャベツ
1/4個
トマト
1/4個
あればセルフィーユ
少々
ブイヨン(固形スープの素1/2個+湯)
120ml
水溶き片栗粉
・片栗粉、水
各小さじ1 1/2
・塩、こしょう
作り方
-
1
キャベツは葉を1枚ずつはがし、軸を除く。豚肉に、塩小さじ1/3、こしょう少々をまんべんなくふって混ぜる。
-
2
直径約14cmの鍋に、キャベツの1/3量を敷き入れ、上に豚肉の半量をまんべんなくのせる。さらに残りのキャベツの半量、残りの豚肉、残りのキャベツの順に、軽く押しつけながら重ねる。
口径14cmくらいの小さな鍋を使うと、料理の仕上がりに高さが出て、見栄えがよくなる。最初に大きめのキャベツを使う事によって、鍋底と側面が隠れるように敷くと、皿に盛り付けたときにきれい。
-
4
3の豚肉とキャベツの蒸し煮を、玉じゃくしの底などで押さえながら、鍋を傾けてスープを取り出す。豚肉とキャベツの蒸し煮は、皿に返して取り出す。

脇雅世 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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