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豚しゃぶしゃぶ肉と水菜の雪見鍋

たっぷりの大根おろしが肉のおいしさを引き立てる!

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豚しゃぶしゃぶ肉と水菜の雪見鍋
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豚しゃぶしゃぶ肉と水菜の雪見鍋のカロリーカロリー
(1人分)

409Kcal
豚しゃぶしゃぶ肉と水菜の雪見鍋の塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2人分)

  • 豚しゃぶ用肉…200g
  • 大根…1/2本(約500g)
  • 水菜…1/2わ
  • 煮汁
  •  ・だし汁…3カップ
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・しょうゆ、砂糖各…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/2
  • ポン酢じょうゆ…適宜
  • 薬味
  •  ・カリカリベーコン(ベーコン…1枚、サラダ油…小さじ1)
  •  ・にんにくチップ(にんにく…1片、サラダ油…大さじ1/2)
  •  ・七味とうがらし…適宜
作り方

作り方

1.

大根はすりおろす。水菜は5cm長さに切る。

2.

土鍋に煮汁の材料を入れて火にかける。煮立ったら豚肉を加え、さっと煮てアクを除く。1の大根おろしを加えてひと煮立ちさせ、水菜を加えて、さっと煮る。

豚しゃぶしゃぶ肉と水菜の雪見鍋の作り方2

豚肉と大根おろしは抜群の相性!豚肉のコクと大根おろしのさっぱり感がマッチして、あとを引くおいしさに。豚肉のアクを除いてから大根おろしを加えるのがポイント。


3.

取り皿にポン酢じょうゆを入れ、2を大根おろしごと取り分け、好みの薬味をかけて食べる。

*薬味の作り方。カリカリベーコンのベーコンは5mm幅に切る。小鍋に油を熱してベーコンを入れ、弱火でカリカリになるまで炒め、油をきる。にんにくチップのにんにくは薄い輪切りにする。フライパンに油を熱し、にんにくを入れて弱火きつね色になるまで炒め、油をきる

豚しゃぶしゃぶ肉と水菜の雪見鍋の作り方3

定番の七味とうがらしのほか、カリカリベーコンやにんにくチップといった洋風テイストの薬味も用意。ひと味違ったおいしさが楽しめます。


調理: 撮影:野口健志

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