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えびの香り揚げ春巻き

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えびの香り揚げ春巻き
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えびの香り揚げ春巻きのカロリーカロリー
(1人分)

123Kcal
えびの香り揚げ春巻きの塩分

塩分

0.9g
材料

材料(2人分)

  • えび…6尾
  • 青じそ…6枚
  • 春巻きの皮…2枚
  • ・小麦粉のり(小麦粉大さじ1+水大さじ1)
  • ・塩、粗びき黒こしょう、揚げ油
作り方

作り方

1.

えびは尾を残して殻をむき、背わたを除くボウルに海水程度の塩水を入れて、えびを洗い、ペーパータオルで水けをふく。背と腹に各3~4本ずつ切り目を入れて、まっすぐにする。

2.

春巻きの皮は縦3等分にする。つるつるした面を下にして縦長に置き、えび1尾を青じそ1枚で巻き、皮にのせて塩、こしょう各少々をふる。手前から向こうに向かってくるくると巻く。巻き終わりに小麦粉のりをぬって留める。残りも同様に巻く。

とろみをつけない具は、ふんわりと巻くと、くるくると巻いた皮がパリパリと揚がり、歯ごたえがよくなる。

えびの香り揚げ春巻きの作り方2


3.

フライパンに揚げ油を1~2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、2を入れる。箸で上下を返して、こんがりと揚げる。

4.

器に3を盛り、好みで自然塩をふる

調理: 撮影:福岡拓

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