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五目春巻き

外はカリッ、中はトロリ

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五目春巻き
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五目春巻きのカロリーカロリー
(1人分)

577Kcal
五目春巻きの塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…50g
  • ゆでたけのこ…1/4個
  • にんじん…1/4本
  • 白菜…1枚
  • 生しいたけ…2枚
  • にら…5本
  • しょうがのせん切り…少々
  • 春巻きの皮…4枚
  • 合わせ調味料
  •  ・中華スープ(とりガラスープの素小さじ1/2+湯)…80ml
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・オイスターソース…大さじ1/2~1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・砂糖、ごま油、塩、こしょう…各少々
  • たれ
  •  ・酢、しょうゆ…各適宜
  • ・水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1 1/2+水大さじ2)
  • ・小麦粉のり(片栗粉小さじ1 1/2+水大さじ1)
  • ・片栗粉ごろも(片栗粉大さじ1 1/2+水大さじ2)
  • ・サラダ油、揚げ油、練りがらし
作り方

作り方

1.

ボウルに合わせて調味料の材料を混ぜ合わせる。

2.

たけのこ、にんじん、白菜は5cm長さの細切りにし、しいたけは軸を除いて薄切りにする。にらは5cm長さに切る。豚肉は細切りにする。

3.

フライパンに大さじ1を熱し、2の豚肉を入れて炒める。色が変わったら、にら以外の2の野菜としょうがを加え、にんじんがしんなりしたら1を入れ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。パットに広げ、完全にさめるまでおく。

五目春巻きの作り方3


4.

春巻きの皮は、つるつるした面を下にしてひし形の向きに置き、皮の中央より少し手前に3を1/4量ずつ、横に細長くのせ、にらをのせる。空気が入らないようにきつく1回巻き、両端を中に折ってから、さらに巻く。巻き終わりに、小麦粉のりをぬって留める。

五目春巻きの作り方4


5.

フライパンに揚げ油を1~2cm深さまで入れて低めの中温(165~170℃)に熱し、4を片栗粉ごろもにからめて入れる。箸で上下を返してこんがりと揚げる。

五目春巻きの作り方5


5.

器に盛り、混ぜ合わせたたれと練りがらし適宜をつけて食べる。

調理: 撮影:福岡拓

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