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ミラノ風カツレツのルッコラサラダのせ

カツレツはフライパンで揚げるから簡単!

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ミラノ風カツレツのルッコラサラダのせのカロリーカロリー
(1人分)

506Kcal
ミラノ風カツレツのルッコラサラダのせの塩分

塩分

1.5g
材料

材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉…2枚(約120g)
  • ルッコラ…20本
  • 紫玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/4個
  • ころも
  •  ・卵…1個
  •  ・粉チーズ…大さじ2
  •  ・小麦粉、パン粉…各適宜
  • ・塩、こしょう、粒マスタード、オリーブ油、バター
作り方

作り方

1.

豚肉は大きめに切ったラップではさみ、上からめん棒を転がしてのばす。ラップをはずして塩、こしょう各少々をふる。

豚肉を薄くのばしてカリッと仕上げるのがミラノ風。めん棒でたたくと肉が切れてしまうので転がしてのばす。

ミラノ風カツレツのルッコラサラダのせの作り方1


2.

ころもの卵を溶きほぐし、粉チーズを混ぜる。1の豚肉に薄く小麦粉をまぶし、卵液、パン粉の順にころもをつける。

3.

ルッコラは食べやすい大きさに切る。紫玉ねぎは横薄切りにする。ともにボウルに入れて合わせ、塩、こしょう各少々、粒マスタード大さじ1/2、オリーブ油大さじ1を加えて軽く混ぜる。

ミラノ風カツレツのルッコラサラダのせの作り方3


4.

フライパンにオリーブ油大さじ2とバター大さじ1を入れて火にかけ、バターが溶けはじめたら、2を入れる。フライ返しで押しつけながら、こんがりきつね色になるまで両面を焼く。

カツレツは、バターも加えて風味よく揚げ焼きに。バターは焦げやすいので、溶けきる前に豚肉を入れる。

ミラノ風カツレツのルッコラサラダのせの作り方4


5.

4を皿に盛り、3をのせる。

調理: 撮影:白根正治


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