ミックスシーフードフライ

時短、塩分控えめ

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ミックスシーフードフライ

カロリー
569kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

えび(ブラックタイガーなど)…4尾

するめいか(銅の部分)…小1/2ぱい分

生鮭…2切れ

下味

 ・牛乳1/4カップ

 ・おろしにんにく1/2片分

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

キャベツ…適宜

ころも

 ・溶き卵…1個分

 ・小麦粉、パン粉…各適宜

揚げ油

作り方

1.

えびは尾を残して殻をむき、背わたを除く。いかは皮をむき1.5cm幅に輪切りにする。鮭は横半分に切る。すべてパットに入れ、下味の塩、こしょうをふり、牛乳とにんにくを加えて混ぜ、約10分おく。キャベツはせん切りにする。

下味は、塩、こしょうをふったあと、おろしにんにくを混ぜた牛乳にひたすと、魚介の生臭みが取れ、風味のよいフライができる。

2.

①の魚介の汁をきり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

3.

揚げ油を中温(約170°C)に熱し、②を油をきるになるまで揚げ、油をきる。揚げ時間目安は、えびといかが1~2分、鮭が2~3分。

4.

1のキャベツと3を皿に盛り、ソースを添え、好みでフライにつけて食べる。

5.

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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