ビーンズおからローフ

材料（２人分）

• おから…80g
• 合いびき肉…200g
• 溶き卵…1/2個分
• ミックスビーンズ…１缶(100g)
• つけ合わせ
• 　・にんじん…小1/2本
• 　・絹さや…10枚
• ・塩、こしょう、サラダ油、バター

作り方

1. ボウルにひき肉、溶き卵、おから、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて、手でよく混ぜる。全体によく混ざったら、ミックスビーンズの缶汁を加えて、豆をつぶさないように混ぜる。
   
   ひき肉だねにおからを加えることで、ボリュームアップになる。

   

2. 約30×40cmのアルミホイルに薄く油をぬり、１をのせて縦15×横８×厚さ３cmくらいの大きさにまとめ、アルミホイルでしっかりと包む。
   
   ひき肉だねの形を整えたら、アルミホイルでぴったりと包む。

   

3. フライパンを火にかけて油をひかずに２を入れ、ふたをして弱めの中火にする。５〜６分焼いてフライ返しなどで押してみて、下の面が固まったら上下を返す。再びふたをして、さらに５〜６分焼く。火を止めて、ふたをしたまましばらくおく。
4. つけ合わせを作る。にんじんは１cm角、４cm長さの棒状に切る。絹さやは筋を除いて斜め半分に切る。ひたるくらいに熱湯にしおを加えてにんじんをゆでて、ほぼやわらかくなったところに絹さやを加えて一緒にゆでる。絹さやの色が鮮やかになったら湯を捨てて、バター小さじ１を加えてあえる。
5. ３のアルミホイルを除き、1.5cm厚さのそぎ切りにして４と一緒に盛りつける。