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麻婆豆腐

マイルドな味わい

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麻婆豆腐
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麻婆豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

185Kcal
麻婆豆腐の塩分

塩分

1.3g
材料

材料(4人分)

  • 絹ごし豆腐…1丁
  • 豚ひき肉…150g
  • にんにくのみじん切り…小さじ1/2
  • しょうがのみじん切り…小さじ1
  • 長ねぎのみじん切り…1/4本分
  • とりガラスープの素…小さじ1
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・水…小さじ2
  • ・サラダ油、みそ、酒、砂糖、こしょう、ごま油
作り方

作り方

1.

フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、ひき肉を入れて炒める。ポロポロになったらにんにく、しょうがを加えて炒め、香りが立ったらみそ大さじ1を加えて炒める。

ひき肉、にんにく、しょうがを炒めたところにみそを加えて、全体に混ぜる。みそのうまみと風味がベースになる。みそ味なら、家族みんなが喜ぶ味に。

麻婆豆腐の作り方1


2.

1のみそが全体にまわったら、水1カップ、酒大さじ1、スープの素、砂糖小さじ1~2、こしょう少々を加えて混ぜ、煮立ったら豆腐を1.5cm角に切って加えて煮る。時々、フライパンを揺すって、豆腐に煮汁がからむようにする。

3.

約10分煮たら、ねぎを加えて軽く混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。フライパンの鍋肌からごま油小さじ1を回し入れて香りをつける。

調理: 撮影:野口健志

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