料理レシピや節約術など生活のアイデア満載!
メニュー

麻婆豆腐

おウチで本格的

麻婆豆腐をfacebookでシェアする
麻婆豆腐をTwitterでつぶやく
麻婆豆腐をmixiチェック
麻婆豆腐をLINEに送る
麻婆豆腐
麻婆豆腐を印刷する 麻婆豆腐をいいね!と言う

1人がいいね!と
言っています

麻婆豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

189Kcal
麻婆豆腐の塩分

塩分

1.5g
材料

材料(4人分)

  • 絹ごし豆腐…1丁
  • 豚ひき肉…150g
  • にんにくのみじん切り…小さじ1/2
  • しょうがのみじん切り…小さじ1
  • 長ねぎのみじん切り…1/4本分
  • 甜麺醤(テンメンジャン)…大さじ1
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
  • とりガラスープの素…小さじ1
  • 粉ざんしょう…適宜
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・水…小さじ2
  • ・サラダ油、みそ、酒、砂糖、こしょう、ごま油
作り方

作り方

1.

フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、ひき肉を入れて炒める。ポロポロになったらにんにく、しょうがを加えて炒め、香りが立ったらみそ大さじ1を加えて炒める。

2.

1のみそが全体にまわったら、甜麺醤と豆板醤を加えて炒める。水1カップ、酒大さじ1、スープの素、砂糖小さじ1~2、こしょう少々を加えて混ぜ、煮立ったら豆腐を1.5cm角に切って加えて煮る。時々、フライパンを揺すって、豆腐に煮汁がからむようにする。

3.

約10分煮たら、ねぎを加えて軽く混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。フライパンの鍋肌からごま油小さじ1を回し入れて香りをつけ、粉ざんしょうを多めにふる。

粉ざんしょうのスッとした香りと、刺激のある辛みが、麻婆豆腐をグッと本格的な味わいに仕上げます。仕上げにかけたり、皿に取り分けてから、好みでかけたりしても。

麻婆豆腐の作り方3


調理: 撮影:野口健志

SNOOPY トートバッグ レタスクラブ 付録 ツイッター プレゼント

11/10発売号付録の「SNOOPYトートバッグ」の写真を・・・

レシピ 手作り めんつゆ 麻婆 とりむね オムライス パエリヤ

麺だけではなく、おかずやご飯ものなど実は使いみちがいっぱい・・・

レシピ 手作り 餃子 ビール ご飯 居酒屋

ちまたでは、いろいろな形や味の餃子を出す餃子バル、餃子居酒・・・

レシピ 手作り スープ とり肉 豚肉

中国や台湾、東南アジアの食卓に欠かせないうす味のスープ。骨・・・

カドカワストア

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X

買い物リストに入れました

レシピに戻る 買い物リストへ
X

X

X