いかときゅうりの炒めもの

いかときゅうりの炒めもの

いかはやわらかく、きゅうりはシャッキリ感を残して

カロリー
250kcal
塩分
1.6g
調理時間
25
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
中島有香
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

いか…1ぱい

きゅうり…2本

サラダ油…適宜

ごま油…大さじ1

にんにくのみじん切り…1片分

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

・砂糖、しょうゆ、酢

作り方

1.

いかは足をひっぱって内臓を抜き出して取り、水で洗って水けをふく。胴を切り開いて2センチ幅、6cm長さの短冊切りにする。足は2~3本ずつに切り離す。きゅうりは乱切りにする。

2.

フライパンに多めのサラダ油(底から約2cm)を入れて熱し、きゅうりを入れて炒め揚げにして取り出しておく。

3.

フライパンのサラダ油をあけてごま油を熱し、にんにく、豆板醤を入れて中火で炒め、香りが出てきたらいかを加えて炒める。きゅうりを入れてサッと混ぜ合わせ、酢大さじ2、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1で調味して器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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