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フィッシュ&チップス

ビールを入れたころもでたらをさっくり揚げたイギリスのパブの定番料理

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フィッシュ&チップスのカロリーカロリー
(1人分)

546Kcal
フィッシュ&チップスの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • 生だら…2切れ
  • じゃがいも…2個
  • タルタルソース
  •  ・ピクルスのみじん切り…20g
  •  ・レモン汁…小さじ1
  •  ・マヨネーズ…大さじ2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ころも
  •  ・卵…1個
  •  ・黒ビール…30ml
  •  ・牛乳…40ml
  •  ・小麦粉…50g
  •  ・コーンスターチ…大さじ1/2
  •  ・塩…少々
  •  ・こしょう…少々
  • ・揚げ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

じゃがいもはくし形切りにして水けをふき、中温(170℃)に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げ、塩、こしょう各少々をふる。

2.

ころもを作る。卵は卵黄と卵白に分ける。ボウルに卵白を入れて全体が白っぽくなるまで泡立て、黒ビール、卵黄、牛乳を加えて混ぜ合わせる。残りの材料を加え、さっくりと混ぜる。

フィッシュ&チップスの作り方2

泡立てた卵白に、黒ビールを入れてころもを作る。


3.

たらは皮と骨を除いて水けをふき、2のころもをつけて、中温(170℃)に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げる。

4.

タルタルソースの材料は混ぜ、器に盛った1、3に添える。

調理: 撮影:野口健志

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